SERRANA DE ESPADÁN
Origen y distribución
La variedad principal de Caudiel es la denominada "Serrana de Espadán" cuya proporción de cultivo respecto a otras variedades es del 90 % aproximadamente. Es originaria de la sierra que le da nombre, al sur de Castellón, y se adapta a sus condiciones ambientales.
Su superficie de cultivo es de aproximadamente 12.080 Has., situándose principalmente en el Alto Palancia.
Descripción
Árbol vigoroso, de porte erguido, poco exigente en poda, con un característico tronco retorcido sobre su eje central en los árboles viejos. La vegetación tiende a la verticalidad y el porte del árbol es abierto. La densidad de la copa es media e irregular.
Comportamiento agronómico
Se trata de una variedad de producción media-baja, resistente a las heladas y sequía, fruto mediano (3-4grs.), de maduración media, aunque se recolecta tempranamente para mejorar la calidad del aceite. Fuerte resistencia del fruto al desprendimiento lo que dificulta la recolección mecanizada.
Aptitud
Produce un aceite de excelente calidad y de una alta cotización en el mercado. El rendimiento graso es elevado, oscilando del 21-24% sobre materia natural y alrededor del 45% sobre materia seca.
